LẠI ĐI HÁI DỪA VÀ THĂM QUẢ BÍ CON

Mình nghe ba mẹ nói trên vườn dừa nhà mình có dây bí đỏ mới cho ra hai quả con con. Thế là háo hức vác máy ảnh lên chụp! Con đường nhỏ dẫn vào vườn dừa nhà mình vẫn xanh màu xanh của ruộng lúa!

Hạt bí ba mình gieo chơi để có đọt bí nấu canh ăn không ngờ hôm nay lại có hai quả bí xanh con con. Bí con, bí con, mau lớn mau lớn nhé! Cả nhà mình đang bàn sẽ làm gì với hai quả bí này? Chắc sẽ đem ra trước nhà bán hoặc chia ra cho mọi người để nấu canh...Hihi!

 

Ba thì đi chặt dừa, còn mình thì rinh quầy dừa đem cho mẹ lột vỏ để dành uống (mà quầy dừa nặng thật! Mình rinh mà đỏ và mỏi cả tay). Mẹ lột được bao nhiêu đây dừa nè! Đúng là của một đồng, công một nén thiệt!

Trời bắt đầu tắt nắng, cả nhà chuẩn bị quay về

Ba chở mẹ về.

BỮA CƠM GIA ĐÌNH CỦA MÌNH VÀO NGÀY MÙNG MỘT TẾT 2013

Chúc mọi người một năm Quý Tỵ hạnh phúc và tràn đầy niềm vui nha! ^ - ^ !

TẾT TẾT TẾT, TẾT ĐẾN RỒI! ^ - ^ !

Bánh chiffon và bánh quy mứt là thành quả baking của mình trong mùng 29, mình để dành bánh quy cho ba mẹ đãi khách dịp Tết. Hehe! Năm nay nhà mình tiết kiệm được kha khá tiền mua bánh, mứt.

Buổi sáng, em của mình muốn đi cầu Hàm Luông chơi thế là thuận đường hai chị em rủ nhau đi chợ hoa luôn. Trên đường chạy, tự nhiên mình cảm nhận không khí trong lành vào buổi sáng sớm bên bờ hồ, thế là dừng lại chụp lại một pose ảnh.

Một góc bờ hồ Trúc Giang

Àh, mình chỉ chụp được một phần nhỏ của chợ hoa thôi vì chạy xe máy nên mỗi lần dừng xe lại để chụp ảnh, các nhà vườn cứ chào mời mình mua hoa nên mình khá ngại mỗi khi trả lời là chỉ chụp hình thôi.

Hoa mai vàng tươi khoe sắc đón xuân

Hoa màu gà đỏ thắm

Hoa lan tím

Những chậu hoa hải đường hiếm hoi trong dịp Tết

Ngày Tết không thể thiếu vạn thọ và cúc đại đóa nhỉ!

Bông hồng chụp cận cảnh rất đẹp!

Đến cầu Hàm Luông, hàng dừa hai bên cầu nhìn thật mênh mông và bạt ngàn!

Hoa nhà mình mua chưng ngày Tết đây!

Một phút của mình ngẫu hứng với xoài và vú sữa!

Bánh chiffon đầu tay của mình dùng khuôn Tube 7 inches của Wilton

Mặt cắt bánh đây!

 Bánh quy mứt đang nướng trong lò

Một phần bánh cất trong lọ thủy tinh để dành cho ba mẹ ăn dần và đãi khách dịp Tết.

Phùz! Thế là xong một ngày mùng 29 của mình. 

SƯỜN NON KHO KHÔ TIÊU

Đây là món tủ của mẹ mình, cách kho cũng giống như các món kho khác. Nhưng món này đặc biệt ở điểm chọn thành phần nguyên liệu đó là gồm sườn non được xắt nhỏ (càng nhỏ càng tốt, ở dưới quê mình, các chủ tiệm thịt rất sẵn lòng xắt nhỏ cho khách, còn ở Sài Gòn thì thịt lúc nào cũng xắt miếng to, dù mình yêu cầu xắt nhỏ nhưng vẫn không thể nhỏ như ớ quê được), như vậy khi kho sườn mau chín mềm và thấm nước kho; và nước mắm nhỉ ngon (mẹ mình nói là nước mắm nào được đựng trong chai thủy tinh thì vị mới ngon, nhà mình thường mua nước mắm hiệu Hưng Thịnh), tiêu đen nguyên hạt được xay nhuyễn, ớt hiểm cay nồng của nhà trồng, thêm một tí đường, bột nêm và tất nhiên là không thể thiếu nước màu dừa đậm đặc rồi. Tất cả được kho trong nồi đất nên thịt kho giữ được hương vị ngon nhất! Món này ăn cùng cơm trắng với canh chua tép lá so đũa thì miễn chê luôn!^ - ^!

JAPANESE COTTON CHEESE CAKE (BÁNH BÔNG LAN KEM PHÔ MAI)

Thấy các anh chị làm bánh này khen ngon quá trời nên mình cũng tò mò làm thử. Mình tham khảo rất nhiều công thức cuối cùng quyết định làm theo công thức của chị Thu Trà. http://my.opera.com/CakesondemandbyDuriana/blog/2012/07/26/japanese-cotton-cheesecake-cua-chef-alex-goh. Vì làm đầu tiên nên mình chỉ thử làm nửa công thức thôi, cách làm thì giống như các bước chị Thu Trà làm các bạn nhé.

Công thức mình làm cho khuôn tròn 20cm:

• 125gram cream cheese
• 110ml sữa tươi
• 50gram bơ
• 3 trứng
• 30gram đường
• 35gram cake flour + 10gram corn starch (mình không có cake flour nên thay bằng 25gram bột mì đa dụng và 20gram bột bắp)
• 35gram đường

Mình nướng lò Sanaky 35 lít. Trước hết mình đổ nước vào khay, bật lò nóng trong 150 độ C trong 10 phút. Sau đó, để khuôn bánh vào nướng 2 lửa (lúc này đồng hồ lò nướng là 40 phút) trong 20 phút, sau đó thì tắt lửa trên, chỉ để lửa dưới trong 10 phút, sau đó bật lửa trên lên nướng 10 phút nữa thì bánh chín. Trong quá trình nướng thì mình thấy mặt bánh rất dễ bị vàng mặt nên chuẩn bị trước giấy nến để che mặt bánh lại.

Khi lấy bánh ra lò thì mặt bánh bị xẹp một chút (Vì mình làm theo công thức gốc đó là để cho bánh trong lò cool từ từ thì sẽ không xẹp, nhưng thực tế bánh của mình lại bị xẹp, nếu có cơ hội làm bánh này làn nữa thì mình áp dụng thử cách lấy bánh ra khỏi lò ngay khi bánh chín xem sao!). Lúc lấy bánh để trên rack cho nguội thì mình gặp sự cố đó là một nửa bánh nằm trên rack và một nửa còn lại vẫn còn trong khuôn. Haiz! Ọ - Ọ. Bánh ăn rất béo ngậy luôn, texture bánh mịn và nở bông nhẹ. Theo cảm nhận của mình thì nếu bạn thích bánh bông mềm, ít béo như chiffon, sponge cake thì bạn không nên thử bánh này. Bánh béo, thơm mùi bơ và cream-cheese kinh khủng. Mình ăn một miếng thì ăn hết nổi nữa nên đem vào văn phòng nhờ các anh chị “xử” giùm. Cũng tùy khẩu vị của mỗi người mà có thích, có người không thích. Dù gì đi nữa mình nghĩ đây là một loại bánh nên thử lắm ấy!