KHÔNG PHẢI HOA, CHẲNG PHẢI SƯƠNG

. ^ o ^ . Có ai đọc xong tựa đề rồi bảo sao chẳng ăn nhập với hình trong bài viết không vậy ta? Hihi! Lâu lâu đùa tí cho vui ấy mà! Đây là tên một bộ phim mà mình muốn xem đấy, thấy tựa hay hay nên định xem mà chưa có dịp nữa. Mà các bạn thấy hình kem chuối đúng hôn? Chẳng là mình muốn giới thiệu món ăn vặt yêu thích của mình khi còn nhỏ xíu đó mà.

Có ai từng trãi qua tuổi thơ với món kem chuối quen thuộc này không? Ngày xưa, có đứa nhóc nào ở quê mà không mê món kem này nhỉ! ^ ^ ! Đây là món kem yêu thích của mình đó, mỗi lần ăn là ít nhất 2 cây trở lên thôi. Bây giờ lớn rồi, cũng ít thấy ai bán món này nữa, mày mò cách làm trên mạng thì phát hiện dễ làm quá trời luôn í. Nên không còn chần chờ gì, bắt tay vào làm ngay.

Công thức:

- Chuối xiêm:

+ 1 nải chuối chín rục, chuối càng chín rục càng ngon, để làm bánh hay làm món kem ngon nhất là chuối có vỏ ngoài chín thâm đen (tất nhiên là chuối chưa hư nhé!).

+ 10-20 gram đường

Cách làm: chuối lột vỏ rồi cho đường vào ngâm qua đêm.

- Nước cốt dừa

+ 200gram cơm dừa

+ 10gram bột năng

+ 100ml nước lọc

+ 10gram đường

+ 1 teaspoon muối

Cách làm: cho nước vào cơm dừa nạo, mình sẽ vắt được nước cốt dừa tươi, rồi cho bột năng, đường, muối vào quậy đều. Bắc nồi trên bếp, để lửa vừa, dùng muỗng quậy đều, đến khi hỗn hợp nước cốt dừa hơi đặc sánh thì tắt bếp, để nguội.

- Đậu phộng rang hoặc hạt điều rang đã giã sơ

Sau khi chuẩn bị hết thành phần trên thì mình dùng túi nylông hoặc màng bọc thực phẩm xếp trên tấm thớt gỗ, rồi dùng muỗng ép chuối dẹp lép luôn nhé, rưới mỗi bên 1 lớp nước cốt dừa, rắc 1 ít hạt điều/đậu phộng rang, rồi bọc lại miếng kem chuối cho vào tủ lạnh 6 tiếng/qua đêm hoặc đông lại là măm măm.

Biết là thế nhưng mà có đứa chốc chốc lại mở ngăn đá tủ lạnh xem kem đã đông chưa để ăn đó. Đến khi ăn được là măm liền 2 cây kem chuối luôn. Ai dà, hương vị ngày xưa lại tràn về rồi! ^ ^ !

Nghĩ lại ngày xưa mình đã là một cô nhóc mê ăn uống rồi, mỗi lần thích ăn cái gì là chạy đi mua cho bằng được, dù là trời mưa hay trời nắng. Mỗi lần đi học thể dục là phải uống hai ly nước mía mới chịu thấy đã khát (việc này là do cô bạn thân của mình kể lại đó, chứ tình tiết này mình chẳng nhớ nổi đâu). Mà khi nghĩ đến món ăn, là tâm hồn của mình phong phú lên liền hà! ^ ^ ! Vui ghê, đối với mình, thưởng thức được món ngon cũng mang lại một cảm giác hạnh phúc rồi đó!

RƯỢU MAI QUẾ LỘ CỦA MÌNH! - . - !

Mình đi tiệm thuốc Bắc mua nguyên liệu nói là về ngâm rượu mai quế lộ để làm bánh trung thu, thì người bán cười nói “Mùa Trung thu sắp qua rồi mà bây giờ còn làm bánh, không phải giờ này mọi người ăn bánh trung thu no ngán lắm rồi sao?!”. Con nhỏ nghe xong chỉ biết cười hì hì, ^ - ^ , đang tập làm bánh cho nhà mình ăn mà! Khi nào rảnh thì mới làm thôi, không thể làm bánh theo kịp mùa vụ nổi, với lại cũng đã làm xong 1 mẻ bánh nhân hạt sen và đậu xanh cho cả nhà trước Trung thu rồi mà, nên cứ từ từ. Trong đầu cứ nói với bản thân là từ từ, ấy thế mà gần 1 tháng sau, tức là mùa trung thu đã qua, mình mới đi ngâm rượu mai quế lộ.Ọ - Ọ.

Nguyên nhân chậm trễ thì kể cũng nhiều, mà cái chính là mình dành thời gian suy nghĩ và tìm hiểu rất sâu về nghề food stylist - nghề tạo phong cách cho các món ăn. Nghe thú vị quá phải không? Mình gần đây mải mê nghiên cứu và choáng ngợp trong một kho kiến thức được chia sẻ của các bạn food stylist hiện nay, làm con bé như mình đang bối rối về tương lai thì bỗng như tìm được con đường mà mình muốn đi bấy nay vậy, cứ muốn dấn thân vào con đường này ngay tức khắc. Đúng là khi bạn tìm thấy con đường mình muốn đi, dù cố gắng đi nhanh đến đâu thì luôn luôn có người đã ở phía trước bạn, như vậy mình càng dặn lòng phải cố gắng nhiều hơn nữa để theo kịp mới được. Luôn mong mỏi một ngày mình cũng có thể chia sẻ kinh nghiệm về nghề này. ^ ^ .

Trở lại chủ đề chính, xin thưa là rượu ngâm của mình bị thiếu tùm lùm tà la à, 4 nguyên liệu chính thì có đủ, còn thiếu 4 nguyên liệu phụ. Thôi kệ, có bao nhiêu thì mình xài bấy nhiêu vậy.

Công thức: (đầy đủ)

- 1 chai rượu Michiu/hoặc rượu gạo 1lít (có thể dùng rượu khác nhưng ra mùi sẽ không ngon như rượu michiu)

- 6-7 cái đại hồi 

- 1,5 teaspoons tiểu hồi 

- 15 cây đinh hương 

- 1,5 teaspoons tiêu hột

- 1,5 teaspoons hột ngò 

- 2 miếng trần bì lớn 

- 6-8 quả thảo 

- 2-3 thanh quế dài 

Cách làm: Rang các nguyên liệu trên chảo khoảng 5-6 phút cho thơm, rồi cho tất cả vào bình ngâm rượu. Sau 2 tuần là mình có rượu mai quế lộ để làm bánh trung thu thập cẩm được rồi.

Còn công thức của mình chỉ có: đại hồi, quế, đinh hương và thảo quả nên thêm mỗi thứ một ít. 

Hủ ngâm rượu mai quế lộ của mình đây:

Còn đây là kết quả sau 2 ngày ngâm:

Gửi bonus thêm món thạch jelly và nước sen nấu với đường phèn của mình đây.

BÁNH MÌ XÍU MẠI, SƯƠNG SÂM VÀ SỮA BẮP

Bánh mì xíu mại nấu theo kiểu Đà Lạt, sương sâm và sữa bắp (công thức ở đây: http://fruitiecake.blogspot.com/2014/05/mat-lanh-sua-bap-beo-ngay.html) là tất cả những món mình có cho cuối tuần đó.

Vì đây là lần đầu tiên mình làm xíu mại kiểu này nên chưa có công thức chuẩn, ăn cũng ngon nhưng chưa được như mong đợi, khi nào làm ngon hơn thì mình chia sẻ công thức nha. Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ! ^ ^ !