BUFFET GÁNH Ở KHÁCH SẠN PALACE SAI GON

Mời các bạn xem một số hình ảnh tiệc Buffet Gánh ở Palace Hotel mà mình có dịp thưởng thức gần đây:

Các dĩa của mình đây:

Lúc ra về lại chụp thêm một tấm ở trước cửa vì thấy thúng tỏi và trứng nhìn hay hay:



Ấn tượng của mình là các món miền Nam rất ngon gồm: bánh đúc (bánh mặn), bì cuốn, mắm ruốc và kho quẹt chấm rau củ luộc, thịt kho tàu. Các món ngọt và món mặn khác thì bình thường thôi hà. Nhưng cũng là một nơi đáng thử đấy nhỉ!

HÀU HOMEMADE: HÀU NƯỚNG MỠ HÀNH VÀ CHÁO HÀU

Bạn có thích ăn hào không? Chắc là có đúng không. Mình cũng thích ăn hàu và nhất là hai món: hàu nướng mỡ hành và cháo hàu. Nghĩ đến lại thèm, mà khi lên cơn thèm rồi là muốn làm ăn liền! Hehe.

Mình mua 4 ký hàu hết 100.000 đồng, được 18 con hàu. Nghĩ lại nếu đi ăn tiệm chắc tốn hết 360.000 đồng chứ chẳng chơi há. Nói thiệt là sau khi làm xong hai món trên, mình thấy chế biến hàu tại nhà vất vả vô cùng, đúng là “của một đồng công một nén” thật. Và mình nghiệm ra một điều, đó là muốn chế biến hàu đễ hay khó thì phụ thuộc vào sự hỗ trợ của người bán rất nhiều, thật may là chị bán hàng đã giúp mình lấy búa đập sơ sơ phần cuống hàu nên về nhà mình tách hàu cũng khá đễ. “Khá dễ thôi nhé!” chứ xém chút nữa tay mình tươm máu do tách hàu rồi. Mình kịp thời rút tay ra nên không sao hết. Phùz! Đây là lần đầu tiên mà cũng có thể là lần cuối cùng mình mua hàu tươi về nhà sơ chế quá!

Cách làm:

* Mỡ hành: cho dầu ăn và mấy tép tỏi phi thơm (chứ chưa vàng) thì cho hành là xắt nhỏ vào, đảo đều và bắc chảo xuống rồi nêm nếm gia vị cho phù hợp (Hành lá rất mau chín nên đừng để trên bếp lâu quá hành sẽ chín rục mất!)

Sơ chế hàu tươi: Mình phải dùng bàn chải chà sạch vỏ hàu, sau đó dùng con dạo nhọn ấn vào phần cuống hàu, rạch mạnh theo mép hàu và tách hàu ra làm đôi. Cần phải rửa sạch thịt hàu dưới vòi nước cho sạch sạn và các mảng vỏ vụn trong lúc tách vỏ hàu nha. Thông thường vỏ hàu có hai phần vỏ: nhô lên và dẹp, mình cố gắng để thịt hàu vào phần vỏ nhô lên để khi nướng sẽ giữ được phần sốt hành.

Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200độ C. Cho mỡ hành lên trên và nướng từ 5-10 phút là ăn ngon lành.

Hàu sau khi được tách vỏ, chuẩn bị phết mỡ hành và cho vào lò nướng:

Mình cho khá nhiều mỡ hành nên không còn nhìn thấy em hào phía dưới đâu nữa.

Buổi tối thì có thêm chén cháo hàu, nói chung là chỉ toàn hàu là hàu thôi! Cháo là chính và hàu là mười! Ăn mà ngất ngây! Haha! ^ - ^ ! Lần sau mình sẽ đưa món này vào danh sách ưu tiên để thiết đãi khách mới được!

THIẾT ĐÃI

Lần này, chủ nhà (là mình đó!) đãi khách chưa thật chu đáo, cứ quên trước thiếu sau không hà. Tình hình là mình dành cả buổi sáng dọn dẹp phòng, ăn trưa xong, nghỉ ngơi chốc lát rồi định đi siêu thị mua thêm đồ cho buổi chiều thì trời mưa!!! Thế rồi trong tủ lạnh có gì là lôi ra nấu, món "ngẫu hứng" - cháo sườn tép khoai tây, ấy lại là món ngon nhất trong buổi tối!! Ngạc nhiên thật! Món chính đã xong, hai chị em cũng thảnh thơi vừa ăn vừa ôn lại chuyện cũ. Hơn hai năm rồi không gặp nhỉ!? Bao nhiêu là chuyện để nói...Rồi cũng xử xong nồi cháo sườn há.

Tiếp đến, là dùng bánh bơ chanh, đáng lý ra làm bánh bơ nho theo yêu cầu của em í nhưng do mình quên mua nho khô nên thành ra làm bánh này... Mà hình như bánh này chỉ hợp khẩu vị của mình thôi thì phải...Cũng may là có thêm nho đen làm tráng miệng, giải cứu chủ nhà một bàn thua! Ọ - Ọ !

Một thảm hoạ tiếp theo là nước sâm tươi nấu đường phèn của mình, ngọt lừ luôn do mình quá sơ ý trong việc cân đo tỷ lệ nước và đường, cuối cùng chỉ có mình mình uống thôi, rồi sau đó đem phần còn dư đi nấu lại (cho thêm nước vào tiếp tục nấu sôi)! Thấy mình dở hơi thật!!!!

Dù các món không như mong đợi nhưng mà thật vui vì lâu lắm rồi hai chị em mới có dịp gặp lại!^ - ^! Món ăn chỉ là phụ, tình cảm mới là chính nhỉ! 

Buổi sáng hôm sau của mình với miếng bánh bơ chanh và ly nước sâm, sẵn sàng năng lượng để chuẩn bị xuống bếp nấu cơm trưa!

BÁNH HỎI THỊT NƯỚNG

Thêm một món ăn của mẹ thân yêu! Chuyện thật tình cờ, về quê rồi mà ngẫm tới ngẫm lui không biết nên làm món gì ăn, thế là táy máy chiếc Ipod cũ kỹ của mình, xem lại mấy bức ảnh món ăn mà ngày xưa mình chụp lại thì nhìn thấy món bún thịt nướng, lại thèm! Nói lại với mẹ hay là làm món này đi, rồi mẹ nói bánh hỏi ăn với thịt nướng hay thịt heo quay, cũng ngon lắm! Nhắc đến bánh hỏi thì làm mình nhớ lại món bánh hỏi ăn với thịt heo đun, cũng ngon nữa! Sau một lúc hai mẹ con nói tới nói lui, bàn tới bàn lui thì chốt lại món này. Đấy! Đấy! Hai tâm hồn ăn uống nói chuyện với nhau thì y như là có thêm một món ngon mới lên bàn ăn nhé!

Cách làm: Mỡ heo xắt nhỏ, ướp muối rồi luộc chín, mềm. Ướp thịt với nước tương, ớt, bột niêm, đường, muối, đầu hành lá, tỏi. Sau đó cuộn mỡ heo bên trong và nướng trên lửa than.

Thịt sau khi đã thấm gia vị và cuộn mỡ bên trong

Mỡ hành mẹ mình làm cực ngon luôn!

Lần này, cả nhà mình ăn bánh hỏi với mắm nêm, rau sống gồm xà lách, dưa leo, bạc hà, chuối chát, hẹ và khóm.

Có bạn nào thử món này rồi không vậy?! Ngon lắm đó nha!

BÁNH BƠ CHANH

Làm hay không làm? Mình cứ phân vân không biết có nên làm bánh bơ chanh không? Cuối cùng vẫn là làm bánh và đem vào mời các chị em trong công ty. Cũng không có gì quan trọng, vì là chiếc bánh đầu tiên sau 1 khoảng thời gian mình lười lười làm bánh nên chụp và lưu lại làm kỷ niệm thôi. Chắc các bạn cũng gặp một khoảng thời gian giống như mình vậy nhỉ? Chỉ muốn nghỉ ngơi và ăn thôi, không làm gì cả! Thỉnh thoảng cũng nên tự thưởng cho bản thân một chút chứ ha! ^ - ^ !